SOUPE CHINOISE

pour 6 personnes

2 escalopes de poulet ou plusieurs aiguillettes de canard

4 cébettes émincées en séparant le vert du blanc

1/2 bouquet de coriandre

quelques champignons noirs émincé

4 carottes coupées en fins batonnets

1 morceau de gingembre

1 gousse d'ail

de la sauce soja 

1 bouillon cube de volaille

nouilles chinoises

1 pointe de cayenne

 

Faites revenir le blanc des cébettes dans un fond d'huile, y ajouter ensuite les carottes et la viande émincée. Arrosez de sauce soja( la valeur de 5cl environ). Faites caraméliser. Arrosez d'eau (1.5 litre) et émiettez le bouillon cube de volaille.

Ajoutez maintenant le vert des cébettes et la coriandre émincées, les champignon noirs et rapez un peu de gingembre ( à votre goût).

Ne salez pas trop à cause de la sauce soja , relevez votre soupe avec une pointe de cayenne

 

 Détendre les nouilles chinoises dans de l eau chaude quelques minutes et poursuivre leur cuisson dans la soupe